Mit diesem Rezept wird der Beweis geführt, dass Einfach auch Gut sein kann.

Vorausgesetzt, es gibt Bananen.

Schon klar, die gibt’s mittlerweile gundsätzlich ganzjährig, weil irgendwo immer irgendwer seine Bananen loswerden will. Dass Problem ist (bei mir) nur, dass ich nicht gewillt bin, Bananen zu kaufen. Die werden mir seit einiger Zeit dankenswerterweise als freundliche Mundspeisung geschenkt. Und bei Erhalt müsste man die auch sofort verzehren, weil die zumeist dermaßen gereift sind, dass man schon nach zwei Tagen die Hälfte der milden Gabe vernichten muss. Die Reife artet zur Fäulnis aus und lockt die ominösen Fruchtfliegen an, die dann den Rest und meine Nerven erledigen.

Bananen kann man aber notfalls auch einfrieren und aus den geforenen Fruchstückchen ein vorzügliches Eissorbett mixen. Dazu an anderer Stelle mehr …

Zurück zum Brot, dass genau genommen bis aufs Mehl nicht wirklich einem Brot ähnlich kommt. Aber dafür schmeckt das dreimal so gut, wie so’n dröges Graubrot oder ’n plöddriges Weissbrot. Bei beiden Vorgenannten kann man wohl auch Geschmack drankriegen, dann aber auch nur mit dem entsprechend umfangreichen Belagssortiment.

Der ist bei DIESEM Brot aber schon drin …

Man nehme:

300	Gramm	Mehl
100	Gramm	Zucker
5	Stck.	Bananen, gematscht
1	Stck.	Ei
1	Päckchen	Backpulver
4	Esslöffel	Sonnenblumenöl
2	Päckchen	Studentenfutter

und vielleicht optional nach persönlichem Gusto auch ’n zermatschten Apfel und gehackte Nüsse nach Wahl.

Alles zusammen in die Rührschüssel und dann die Maschine kneten lassen, bis ein homogener (und vermutlich ziemlich zäher) Teig entsteht, den man in die Backform überführen kann, wenn man’s kann.

Erfahrungsgemäß sollte der Backvorgang in ca. 50 Minuten bei 175°C Umluft beendet werden.

Kurz vor dem geplanten Ende sollte man aber mit dem Schaschlikspiess mal testen, ob der Teig innen schon durch ist und kann vielleicht den Ofen früher ausschalten.

Das spart auf Dauer ’ne Menge Energie, wenn man das Brot öfter zu backen gedenkt …