Verhältnis 1:1:1
- 300g Butter (irische Butter hat sich bewährt, ist aber meist nur 250g Paket, Menge von Zucker und Mehl muss dann angepasst werden)
- 300g Mehl
- 300g Zucker
- 3-6 Eier
Die Zutaten als Teig verrühren und kneten.
Backpulver kann, muss aber nicht. Der Teig wird ohne Backpulver zu einer Art Biskuittteig oder so. Auf jeden Fall quillt der ohne Backpulver nicht unnötig auf auf, bleibt schön fest, wird aussen knusprig und innen saftig. Wie der mit Backpulver wird, ist mir persönlich unbekannt. Ich würde das Zeug da auch nicht reinmachen wollen …
Verfeinern kann man den Teig mit eingestreutem Zimtpulver, grob gehackten Walnüssen, Mandeln und Haselnüssen.
Teig aus der Rührschüssel in die Backform füllen und glatt ausstreichen.
2 Äpfel schälen, vierteln, entkernen und die Stücke in kleine nicht zu dünne Scheiben schneiden und deckend auf den Teig legen. Mit etwas Zimtpulver überstreuen.
20 Min. bei 180° + 20 Min. bei 200°
Aufgrund der ungheheuren Menge an Zucker sollte man eine alternative Süssmethode in Erwägung ziehen. Denn wenn so’n Kuchen öfter mal gebacken und allein verzehrt wird, passen ganz schnell die Hosen nicht mehr.