Früher gab’s die Dinger selbstgemacht vom Wirt in jeder Kneipe an der Theke für ’ne Mark mit Senf.
Heute kann man die bei Aldidl und so kaufen.
Aber Geschmack haben die Dinger nur, wenn man die selber macht und knusprigheiß aus der Pfanne nascht.
Die Pfanne tauschen wir heute mal mit dem Backofen.
Dazu nehme man:
- 1 Zwiebel (Röstzwiebel sollen angeblich auch funktionieren, ich persönlich find die aber nicht so toll)
- 1-2 EL Senf
- 650 g Hackfleisch, halb-und-halb
- 1 großes Ei (gibt’s nirgendwo, also 2 Eier)
- 2-3 EL Ketchup (Körrie oder Tomate, der Körrie von HELA ist der beste)
- 4 EL Wasser, warm
- 3 EL Paprikapulver
- Kräuter nach Wahl, gehackt (vermutlich geht auch Pulver)
- Salz und Pfeffer
- 2 Tassen Paniermehl
Paprikapulver im Wasser verrühren.
Senf, Ketchup und Ei einrühren bis man eine sämige Konsistenz erhält.
Gehackte Zwiebel mit dem Hackfleisch, den Kräutern und dem Paniermehl zur Flüssigkeit geben und alles gut durchkneten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Aus der Masse Kugeln formen und auf dem Backblech verteilen.
Bei 210°C ca. 20.30 Minuten (je nach Größe der Fleischbällchen) im Backofen backen.
Je gebräunter die Frikadellen sind, desto knuspriger sind sie dann auch.